来源：安防工程网，作者： 西餐，：

这两天又有人问我，"泉州荤素一般多少钱一次？"问得跟买颗青菜似的，好像这事儿就图个便宜。这话一出口，我就知道又是个外行！你听我说，这玩意儿，咱掰扯的不是价钱，是规矩，是门道！你要光看表面那两块三块的数字，非得被坑得连个汤都喝不上。咱今天就杠这个理儿，把里头的猫腻一层层剥开。

头一个坑：光听价格，根本不沾弦

先说个最常见的，网上有些人张嘴就来："泉州荤素一般10块左右，贵了就别去！"听着还挺有理儿是吧？少花钱多办事儿，谁不愿意？可问题是，人家泉州这地方的规矩是啥？荤素讲究的不只是个味儿，而是个搭配。你要是冲着便宜去，八成是吃了个假搭配。

我给你举个例子：你去吃胡辣汤，要是有人跟你说两块钱能喝一大碗，汤还黏糊糊的，你敢喝不？大概率就是勾兑的粉条水，羊肉星子都没见着！泉州的荤素也是这个道理，价格低到离谱的，八成是素的装荤的，荤的掺假的，白瞎你那点钱。

深挖规矩：啥叫真正的荤素？

你再品品，泉州这地方的荤素搭配可不是随便拿俩菜拼一拼就算数的。啥叫荤？肉得是真肉，鸡得是土鸡，汤底得是现炖的。啥叫素？素菜得新鲜，筋道，不能用隔夜的。泉州的老摊主都知道，一次荤素的价格，不是看你盘子里有多少，而是看你吃到嘴里的东西是咋个做出来的。

我告诉你个真理：泉州的荤素，讲究的是"先有汤，再有菜"。汤底是灵魂，没那口汤，荤也白荤，素也白素。真正的荤素摊子，汤底一锅炖六个小时起步，连盐都是分三次下的。这样的汤，没个15块到20块，你喝不着。你要是碰见10块钱的，别犹豫，直接拂袖走人。

最要命的：外行看热闹，内行看门道

再说个关键的，泉州这地儿的老字号，荤素不只是吃个味儿，它还是个讲究手艺的事儿。你知道为啥有的摊子总是排队，有的摊子大中午的都没几个人？就因为手艺不行。像我去年去泉州，陪着俺孙儿转了一圈，五家摊子都试了个遍，最后记住的就俩，其他的都不顶事儿。为啥？汤底没熬透，菜码不够新鲜，配不上"泉州"这俩字。

所以我跟你说，啥"泉州荤素一般多少钱一次"，这问题本来就没意义！它不是个价钱的问题，而是个你会不会吃、懂不懂门道的问题。你花10块钱吃个假货，跟花20块钱吃个真货，哪个划算？老实说吧，20块以下的荤素，宁可不吃，真不中！

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最后给你划个杠：泉州荤素的价钱，不是便宜就行，一般20块上下的才能对得起手艺和材料。记住这三点：一看汤底，二看食材，三看摊主是不是老手。说了这么多，你要还不信，自己去泉州试试，吃完回来说服不服！

这点你认不认？你说是不是这回事儿？

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标签：泉州荤素多少钱、泉州荤素一次价格、泉州小吃实测

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