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哎呀！说起南京的“野鸡”，我是真有发言权！我小时候跟我爸去迈皋桥那边吃过一次，后来长大了嘴馋，自己寻摸地方吃了不下十回。讲真，迈皋桥这一带藏龙卧虎，哪里是正宗的，哪里是坑，别个外地人哪晓得？今天就跟你们讲清楚，南京迈皋桥到底哪有“野鸡”。

迈皋桥周边的“野鸡”馆子，靠谱的就这两家

迈皋桥这一片做“野鸡”的馆子不算多，但我跑了这么多年，真正靠谱的就两家。

第一家：老顾家土菜馆，就在迈皋桥地铁站往北的燕江路上，挨着一个修车铺。这里的“野鸡”是正宗的，老板自己家有熟人专门弄的野味。要一锅“野鸡汤”，配点小菜，四五十块一个人搞定，味道绝对杠杠的。这家位置有点偏，但就是这种地方才藏着宝贝。

第二家：老街口菜馆，在迈皋桥步行街那边，靠近长乐路口。他们家“野鸡”虽然是圈养的，但做法地道，炖得很嫩，汤里面还能喝出一股子药材香。这家性价比高，一份大概六七十块，适合三五个人一起吃。

独家经验：去老顾家吃的时候，记得提前一天预定“野鸡汤”，因为老板每天只做两三锅，去晚了就没了！

怎么分辨“野鸡”是不是正宗的？关键看这两点

南京人吃东西讲究个“真材实料”，这“野鸡”也是一样。外地人可能分不清，但我们本地人看一眼就晓得真假。

第一，看肉质。正宗的“野鸡”，肉质紧实，颜色偏深，有点发红。圈养的鸡肉发白，咬起来没啥嚼劲。吃的时候注意，野鸡骨头细，圈养鸡骨头粗。

第二，尝汤味。野鸡汤清香带点鲜甜，绝对不会很油腻。如果你喝的汤里油花泛滥，估计是加了别的东西了。

实用小招：吃的时候问老板“这鸡是哪里来的？”看他回答流不流利，吞吞吐吐的十有八九不靠谱。

避坑指南：这些地方的“野鸡”别去碰

迈皋桥这边也有些店子打着“野鸡”的名号，其实是用普通鸡冒充的。尤其是那些开在菜市场旁边的小摊位，看着便宜，三十来块一大锅，但肉质柴得像嚼木头，汤里全是味精味。

还有一些网上平台上宣传的“家庭式野味馆”，我试过一次，地址给得模模糊糊，到了地方连个招牌都没有，进去后环境也差得不行，吃完还闹肚子。像这种地方，还是别去冒险了。

提醒一句：正宗的“野鸡”馆子一般不会太便宜，低于四十块一份的，基本不可能是真货。

总结一句，想在南京迈皋桥吃到靠谱的“野鸡”，认准老顾家土菜馆和老街口菜馆，别图便宜去那些不靠谱的小摊子！

标签：南京迈皋桥,野鸡,南京美食,野味,南京特色

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