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最近有人张口就问我：“桂林除了八里街有快餐还有哪里有？”听着这话我真想拍桌子。这问题问得跟拿筷子扎胡辣汤一样，水摸不着底。你就非得认准八里街？那地方快餐是有，但真要寻个地道的，别光盯它！我今天就给你抬这个杠，弄清楚桂林快餐的门道。
头一个坑：看着热闹的地方不一定顶事儿
八里街快餐咋回事儿？商业区，人流量大，啥快餐店都恨不得扎堆开。你觉得人多就能吃到正宗？我告诉你，大错特错！人多是冲着方便去的，味儿咋样？你自己品品，那些流水线的快餐，能有啥讲究？八里街的快餐店，除了几家老字号，其他的不是赶时间的，就是图便宜的。
你再品品，桂林地道的快餐，那是藏着的，跟咱河南的小巷子里头的开封灌汤包一个路数。真东西都闷在不起眼的地方，口味冲，价钱公道，还得是老板亲手捣鼓。它不是靠广告和人流量撑起名声，而是靠老食客一个传一个。懂行的，才知道去哪儿找。
最要命的是：快餐门道得靠老地儿掏
桂林除了八里街有快餐，真正地道的地方在哪儿？我给你指一条路，别光看那商圈，往居民区钻，特别是那些开了十几二十年的小店。象山区、七星区都有这种地方，别的街面上不显山不露水，但一进去，香气能把你鼻子拴住。你问桂林米粉，哪家最顶事？不在八里街，真心话，在居民区的老铺子里。
我给你个验尸官的办法，别往外传。看快餐店顶不顶事，进门第一眼盯老板。老板是不是亲自下手弄料的，厨房是不是半敞开，食材能不能让你一眼看到。再看客人，能不能坐得住排队。排队的都是熟客，味儿差不多就八九不离十了。你拿这套去试试，保准不吃亏。
拿实打实的给你掰明白
去年我去桂林陪俺孙儿玩，半个月里尝了七八家快餐。八里街那些开的花里胡哨的店，吃着就不沾弦，糊弄外地人的，讲究不讲究全靠忽悠。象山区那边有家米粉店，老板是个老桂林人，店面小得跟咱河南大石桥的胡辣汤摊似的，但味儿是真中。米粉的汤头透着一股骨香，粉滑得跟水缸里的红薯粉条一样，吃完还想来第二碗。
打那就坐实了，桂林真正的快餐，藏在这些不起眼的地方，靠着老板的手艺和老食客的口碑活着。这些地方才是你该去掏的。
桂林除了八里街有快餐，还有象山区、七星区这些地方的老铺子，居民区里头的真家伙才顶事。不信自己找个周末，别跟着旅游团瞎跑，钻到街边巷尾，寻一寻那种开了十几年的小店，试试就知道我这话中不中。
标签：桂林快餐、八里街、桂林米粉、象山区、七星区
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