来源：小型金属熔炉，作者： 会计，：

这两天好几个人跟我提徐州喝茶，张嘴就露怯。一说去哪喝茶，净给我推荐那些名气大的茶社，什么装修讲究、老板会聊文化。我听完一拍桌子：你们喝茶还是去看戏嘞？

头一个坑：装潢越豪华，茶味越靠边

你先别急，你这话有个大窟窿。徐州喝茶，光看装潢不沾弦。那些装修豪华的茶社，茶叶卖得贵得像金子，结果往茶壶里一倒，味儿淡得跟稀胡辣汤。你再品品，有些老板倒是会讲故事，会摆茶道，但泡出来的东西，连个正宗茶社的边都摸不上。真东西不在这些光鲜地方闷着。

我给你举个例子，九八年我在大石桥那边喝过一家，店面小得像个麻将馆，连招牌都没挂。可一进去，老板一泡老白茶，茶香就像烩面里那勺羊油辣椒一样，没它啥都不香。啥叫好茶社？能把茶泡出这味儿才中。

第二个坑：茶贵不等于茶好

你再听我给你拆，徐州喝茶，茶贵不说明啥。茶叶贵，很多时候就贵在包装和噱头上。去年我带俺孙儿连试了五家，最贵的一家，茶叶是从外地运来的，讲究得很。结果一泡，苦得像药汤，连香气都没捞着。白瞎了俺那二百块。

真正的好茶社，讲究的是原料和手艺。徐州本地的茶社，很多都是自家炒茶，几代人传下来的手艺。茶叶不一定贵，但泡出来的味道顶事儿。就像俺爹那辈儿说的，茶叶好不好，喝一口能不能让你回味到小时候的味儿，这才是死规矩。

最要命的是：选茶社得看不起眼的地方

听我把最后这点抬清楚。徐州喝茶，真东西全在不起眼的地方闷着。那些打着招牌、光鲜亮丽的地方，十有八九是冲着游客去的。你要真想喝地道茶，得往巷子深处钻。就像老坟岗的巷子，拐弯儿拐到你头晕，最好的茶社就藏那里面。

我给你个验尸官的办法，别往外传：进茶社，茶叶放在桌上，闻一闻有没有自然的清香，再摸摸干燥度，太湿的直接甩出去。泡出来的茶，第一口得香，第二口得回甘，第三口还能留味儿，这才叫地道茶社。

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最后我再说一遍，徐州喝茶去哪家，别光看装潢、别光听价格，得盯着手艺和茶叶本身。真东西就在那些不起眼的小馆里闷着。你不信？自己去试试这招，喝完你就知道我说的是不是真中。

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